夯鱼是闽南语中的一种鱼，也被称为甫鱼、老板鱼或琵琶鱼。这种鱼因其双鳍特别发达，形状类似展开双翅的大鹰，故古称鹞鱼。在渔民间，它通常被称为甫鱼，俗称老板鱼。甫鱼生活在近海底层，肉质鲜美，常用于制作与豆腐等食材搭配的菜肴
夯鱼有哪些营养价值？
如何挑选新鲜的夯鱼？
夯鱼在闽菜中的代表做法有哪些？
